ビーツのサラダ2種

初めての「道の駅」でのお買い物は、どんな特産物に出会えるのか楽しみです。

今回立ち寄った「道の駅くるめ」では、無農薬のお米、蕾菜、土筆3袋，銀杏、スライスした干し柿等々、そして、写真のビーツを買ってきました。

ニューヨークに住んでいる娘のブログに　ビーツのお料理の事が書いてあったのを思い出し、普段は気にも留めないビーツの所で立ち止まりました。

あまり見ないゴールデンビーツも売っていましたので　購入。
（ビーツ2つで120円　ゴールデンビーツ2つで100円）
道の駅は新鮮さに加え、お安いのも魅力です。

ゴールデンビーツは中も黄色です。　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自作の器

ゴールデンビーツサラダ
ゴールデンビーツは甘くて使いやすい素材です。生のまま薄切りにしました。

採りたてのみずみずしいゴールデンビーツの葉っぱをつまんで見たら、癖が無くとても美味しいのでサラダに使うことにしました。

家にあったオレンジも加えてみました。

ドレッシングは簡単フルーツドレッシング。
　　材料：オリーブオイル、塩,こょう　オレンジの果汁（今回酢は使用しませんでした。）

ゴールデンビーツ、美味しくて癖になりそうです。

　　　　　　　　　　

ビーツとアボガドの和風サラダ
ビーツ（赤色）は和風サラダにしました。

約20分蒸して　さめたらサイコロに切ります。アボガドもサイコロに切り
わさび醤油で和えてみました。まったりしたお味です。これも美味しかったです。

　　　　　　　　　　

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残ったビーツを茹でてみました。お鍋の中は真っ赤。その赤い汁に酒粕、みそ少々、しょうゆ数滴を加え、志摩とうふ（九州に売っている水切りした固い豆腐）を入れ煮てみたら、
なんと、沖縄の「豆腐よう」と色もお味も　そっくりになりました。
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今まであまりなじみがないビーツでしたが、これから出番が増えそうです。